ዝቅተኛ አሲድ የታሸገ ምግብ እና አሲድ የታሸገ ምግብ ምንድን ነው?

ዝቅተኛ አሲድ ያለው የታሸገ ምግብ ከ PH ዋጋ ከ 4.6 እና ከ 0.85 በላይ የውሃ እንቅስቃሴ ያለው የታሸገ ምግብ ይዘቱ ሚዛናዊነት ከደረሰ በኋላ ነው. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች የማምከን ዋጋ ከ 4.0 በላይ በሆነ ዘዴ እንደ የሙቀት ማምከን, የሙቀት መጠኑን በአብዛኛው በከፍተኛ ሙቀት እና በከፍተኛ ግፊት (እና ለተወሰነ ጊዜ ቋሚ የሙቀት መጠን) ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ማፅዳት ያስፈልጋል. ከ4.6 በታች የሆነ ፒኤች ዋጋ ያለው የታሸገ ምግብ አሲዳማ የታሸገ ምግብ ነው። በሙቀት ከተጸዳ, የሙቀት መጠኑ ብዙውን ጊዜ በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይደርሳል. የታሸገው ሞኖሜር በማምከን ጊዜ ሊሽከረከር የሚችል ከሆነ, የውሀው ሙቀት ከ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ሊሆን ይችላል, እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተብሎ የሚጠራው ተቀባይነት አለው. ቀጣይነት ያለው የማምከን ዘዴ. የተለመዱ የታሸጉ ኮክ ፣ የታሸገ ሲትረስ ፣ የታሸገ አናናስ ወዘተ የአሲድ የታሸገ ምግብ ናቸው ፣ እና ሁሉም ዓይነት የታሸጉ እንስሳት ፣ የዶሮ እርባታ ፣ የውሃ ምርቶች እና የታሸጉ አትክልቶች (እንደ የታሸገ አረንጓዴ ባቄላ ፣ የታሸገ ባቄላ ፣ ወዘተ) ዝቅተኛ ናቸው- አሲድ የታሸገ ምግብ. በዓለም ላይ ያሉ ብዙ አገሮች እና ክልሎች የታሸጉ የምግብ አመራረት መስፈርቶችን በተመለከተ ደረጃዎች ወይም ደንቦች አሏቸው። እ.ኤ.አ. በ 2007 ሀገሬ GB/T20938 2007 ‹የታሸገ ምግብ ጥሩ ልምምድ› የታሸገ ምግብ ኢንተርፕራይዞች ውሎች እና ትርጓሜዎች ፣ የፋብሪካ አካባቢ ፣ ወርክሾፕ እና መገልገያዎች ፣ መሣሪያዎች እና መሳሪያዎች ፣ የሰራተኞች አስተዳደር እና ስልጠና ፣ የቁሳቁስ ቁጥጥር እና አስተዳደር ፣ የሂደት ቁጥጥር፣ የጥራት አስተዳደር፣ የንፅህና አጠባበቅ አስተዳደር፣ የተጠናቀቀ ምርት ማከማቻ እና ትራንስፖርት፣ ሰነዶች እና መዝገቦች፣ የቅሬታ አያያዝ እና የምርት ማስታወሻ። በተጨማሪም, ዝቅተኛ አሲድ የታሸገ ምግብ የማምከን ሥርዓት ቴክኒካዊ መስፈርቶች ልዩ የተገለጹ ናቸው.