የምግብ ሙቀት የማምከን ዘዴ

Thermal sterilization / Thermal sterilization / ቴርማል ማምከን / ማከሚያ / ማከሚያ / ማከሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማቆየት / ማቆየት / ማቆየት / ማቆየት / ማቆየት / ማሞቅ / ማቆየት / ማቆየት / ማቆየት / ማቆየት / ማቆየት / ማቆየት / ማጥፋት ነው. ምግቡን እና ምግቡን ያጠፋሉ ኤንዛይም በተቻለ መጠን የመጀመሪያውን ጣዕም, ቀለም, የቲሹ ቅርፅ እና የምግብ ይዘቱን ጠብቆ ለማቆየት እና የንግድ መካንነት መስፈርቶችን ያሟላል.

የሙቀት ማምከን ምደባ

እንደ ማምከን የሙቀት መጠን;

ፓስቲዮራይዜሽን፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማምከን፣ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማምከን፣ ለአጭር ጊዜ ከፍተኛ ሙቀት ማምከን።

በማምከን ግፊት መሠረት;

የግፊት ማምከን (እንደ ውሃ ማሞቂያ, የማምከን ሙቀት ≤100), የግፊት ማምከን (እንፋሎት ወይም ውሃ እንደ ማሞቂያ ዘዴ በመጠቀም, የተለመደው የማምከን ሙቀት 100-135 ℃ ነው).

በማምከን ሂደት ውስጥ የምግብ መያዣውን በሚሞሉበት መንገድ መሠረት-
ክፍተት ዓይነት እና ቀጣይነት ያለው ዓይነት.

በሙቀት አማቂው መሠረት;
በእንፋሎት አይነት, የውሃ ማምከን (የሙሉ ውሃ ዓይነት, የውሃ የሚረጭ አይነት, ወዘተ), ጋዝ, እንፋሎት, ውሃ የተደባለቀ ማምከን ሊከፈል ይችላል.

በማምከን ሂደት ውስጥ በመያዣው እንቅስቃሴ መሠረት-
ለስታቲክ እና ሮታሪ ማምከን.