ተስማሚ ሪተርት ወይም አውቶክላቭ እንዴት እንደሚመረጥ

በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ, ማምከን አስፈላጊ አካል ነው. ሪቶርት በምግብ እና መጠጥ ምርት ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል የንግድ የማምከን መሳሪያ ሲሆን ይህም የምርቶችን የመደርደሪያ ህይወት ጤናማ እና ደህንነቱ በተጠበቀ መንገድ ሊያራዝም ይችላል። ብዙ አይነት ሪቶርቶች አሉ። ለምርትዎ የሚስማማ ሪተርን እንዴት እንደሚመርጡ? ተስማሚ ምግብ ከመግዛትዎ በፊት ብዙ ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ ነጥቦች አሉ-

I. የማምከን ዘዴዎች

ሬቶርት ብዙ የማምከን ዘዴዎች አሉት፡- የሚረጭ ሪተርት፣ የእንፋሎት ሪተርት፣ የእንፋሎት አየር ሪተርት፣ የውሃ መጥለቅለቅ ሪተርት፣ የማይንቀሳቀስ ሪተርት እና የሚሽከረከር ሪተርት ወዘተ። ትክክለኛውን መሳሪያ መምረጥ የምግብ ደህንነትን እና ጥራትን ለማረጋገጥ ወሳኝ ነው። ለምርትዎ ባህሪያት የትኛው አይነት የማምከን ዘዴ ተስማሚ እንደሆነ ማወቅ አለብዎት. ለምሳሌ የቆርቆሮ ጣሳዎችን ማምከን ለእንፋሎት ማምከን ተስማሚ ነው. የቆርቆሮ ጣሳዎች ከጠንካራ ቁሳቁሶች የተሠሩ እና በእንፋሎት ይጠቀማሉ. የ retort ሙቀት ዘልቆ ፍጥነት ፈጣን ነው, ንጽህና ከፍተኛ ነው እና ዝገት ቀላል አይደለም.

II. አቅም, መጠን እና ቦታ;

የመልሶ ማቋቋም አቅሙ ትክክለኛው መጠንም ቢሆን በምርት ማምከን ላይ የተወሰነ ተጽእኖ ይኖረዋል, የሪቶርቱ መጠን እንደ ምርቱ መጠን ማስተካከል አለበት, እንዲሁም የውጤት, የማምረት አቅም, በጣም ትልቅ ወይም በጣም ትንሽ, የምርቱን የማምከን ውጤት ይነካል. እና retort ያለውን ምርጫ ውስጥ, እንደ የምርት ቦታ መጠን, retort ዑደት አጠቃቀም (ጥቂት ጊዜ በሳምንት), ምርት የሚጠበቀው የመደርደሪያ ሕይወት እና የመሳሰሉትን እንደ ግምት ውስጥ ያለውን ትክክለኛ ሁኔታ ላይ የተመሠረተ መሆን አለበት.

III. የመቆጣጠሪያ ስርዓቶች

የቁጥጥር ስርዓቱ የምግብ ማገገሚያው ዋና አካል ነው. የምግብ ማቀነባበሪያ ስራዎችን ደህንነትን ፣ ጥራትን እና ቅልጥፍናን ያረጋግጣል ፣ እና ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ የማሰብ ችሎታ ያለው ስርዓተ ክወና ሰዎችን የተሻለ የምግብ ማቀነባበሪያ ፣ ምቹ አሰራርን ሊረዳ ይችላል ፣ ስርዓቱ በእጅ መበላሸትን ለማስወገድ የእያንዳንዱን የማምከን እርምጃ በራስ-ሰር ያገኛል ፣ ለምሳሌ-የመሳሪያውን የተለያዩ ክፍሎች የመጠገን ጊዜን በራስ-ሰር ያሰላል ፣ ለጥገና ያልታቀደ ጊዜን ለማስቀረት ፣ እሱ በራስ-ሰር ማስተካከያው የሙቀት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ። በራስ-ሰር የማምከን ሂደት መሠረት autoclave ውስጥ ያለውን ሙቀት እና ግፊት ያስተካክላል, ሙቀት በእኩል ማሽኑ በመላው ተከፋፍለው እንደሆነ ይቆጣጠራል, ወዘተ እነዚህ የማምከን ሂደት ወሳኝ ክፍሎች ናቸው ደህንነት ዓላማዎች, ነገር ግን ደግሞ የቁጥጥር መስፈርቶች ጋር ለማክበር.

IV. የደህንነት ስርዓት

እንደ ዩናይትድ ስቴትስ የ ASME ሰርተፍኬት እና የኤፍዲኤ\USDA ሰርተፊኬት እንደሚያስፈልጋቸው ሪቶርት የእያንዳንዱን ሀገር የደህንነት ሙከራ እና የምስክር ወረቀት መስፈርቶች ማሟላት አለበት።

እና retort ያለውን ደህንነት ሥርዓት የምግብ ምርት እና ኦፕሬተር ደህንነት ደህንነት ይበልጥ አስፈላጊ ነው, DTS ደህንነት ሥርዓት በርካታ የደህንነት ማንቂያ መሣሪያዎችን ያካትታል, እንደ: በላይ-ሙቀት ማንቂያ, ግፊት ማንቂያ, ዕቃዎች ጥገና ማስጠንቀቂያ ምርት መጥፋት ለማስወገድ, እና 5 በር ጥልፍልፍ ጋር የታጠቁ ነው, የ retort በር ሁኔታ ውስጥ, ወደ የማምከን ሂደት ሊከፈት አይችልም, በሰው ላይ ጉዳት እንዳይደርስበት.

V. የምርት ቡድን ብቃት

retort ያለውን ምርጫ ውስጥ, የቡድኑ ሙያዊ ደግሞ አስፈላጊ ነው, የቴክኒክ ቡድን ሙያዊ ብቃት መሣሪያዎች አስተማማኝነት ይወስናል, እና ፍጹም በኋላ-የሽያጭ አገልግሎት ቡድን መሣሪያዎች እና ክትትል ጥገና ያለውን ቀልጣፋ ክወና ለማድረግ.