ተስማሚ ሪተርት ወይም አውቶክላቭ እንዴት እንደሚመረጥ

በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ, ማምከን አስፈላጊ አካል ነው. ሪቶርት በምግብ እና መጠጥ ምርት ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል የንግድ የማምከን መሳሪያ ሲሆን ይህም የምርቶችን የመደርደሪያ ህይወት ጤናማ እና ደህንነቱ በተጠበቀ መንገድ ሊያራዝም ይችላል። ብዙ አይነት ሪቶርቶች አሉ። ለምርትዎ የሚስማማ ሪተርን እንዴት እንደሚመርጡ? ተስማሚ የምግብ ማገገሚያ ከመግዛትዎ በፊት ብዙ ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ ነጥቦች አሉ-

I. የማምከን ዘዴዎች

ሬቶርት ብዙ የማምከን ዘዴዎች አሉት፡- የሚረጭ ሪተርት፣ የእንፋሎት ሪተርት፣ የእንፋሎት አየር ሪተርት፣ የውሃ መጥለቅለቅ ሪተርት፣ የማይንቀሳቀስ ሪተርት እና የሚሽከረከር ሪተርት ወዘተ። ትክክለኛውን መሳሪያ መምረጥ የምግብ ደህንነትን እና ጥራትን ለማረጋገጥ ወሳኝ ነው። ለምርትዎ ባህሪያት የትኛው አይነት የማምከን ዘዴ ተስማሚ እንደሆነ ማወቅ አለብዎት. ለምሳሌ የቆርቆሮ ጣሳዎችን ማምከን ለእንፋሎት ማምከን ተስማሚ ነው. የቆርቆሮ ጣሳዎች ከጠንካራ ቁሳቁሶች የተሠሩ እና በእንፋሎት ይጠቀማሉ. የ retort ሙቀት ዘልቆ ፍጥነት ፈጣን ነው, ንጽህና ከፍተኛ ነው እና ዝገት ቀላል አይደለም.

II. አቅም, መጠን እና ቦታ;

የመልሶ ማቋረጡ አቅም ትክክለኛ መጠንም ቢሆን በምርት ማምከን ላይ የተወሰነ ተጽእኖ ይኖረዋል, የእንደገና መጠኑ እንደ ምርቱ መጠን እንዲሁም እንደ ውፅዓት, የማምረት አቅም, በጣም ትልቅ ወይም በጣም ትንሽ መስተካከል አለበት. , የምርቱን የማምከን ውጤት ይነካል. እና retort ምርጫ ውስጥ, እንደ የምርት ቦታ መጠን, retort ዑደት አጠቃቀም (በሳምንት ጥቂት ጊዜ), ምርት የሚጠበቀው የመደርደሪያ ሕይወት እና የመሳሰሉትን እንደ ግምት ውስጥ ያለውን ትክክለኛ ሁኔታ ላይ የተመሠረተ መሆን አለበት. .

III. የቁጥጥር ስርዓቶች

የቁጥጥር ስርዓቱ የምግብ ማገገሚያው ዋና አካል ነው. የምግብ ማቀነባበሪያ ስራዎችን ደህንነትን, ጥራትን እና ቅልጥፍናን ያረጋግጣል, እና ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ የማሰብ ችሎታ ያለው ስርዓተ ክወና ሰዎችን የተሻለ የምግብ ማቀነባበሪያ, ምቹ አሰራርን ሊረዳ ይችላል, ስርዓቱ በእጅ የተሳሳተ ስራን ለማስወገድ የእያንዳንዱን የማምከን እርምጃን በራስ-ሰር ይለያል, ለምሳሌ: እሱ የመሳሪያውን የተለያዩ ክፍሎች የመጠገን ጊዜን በራስ-ሰር ያሰላል ፣ ለጥገና ያልታቀደ ጊዜን ለማስቀረት ፣ በድጋሜ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን እና ግፊት በራስ-ሰር ለማስተካከል በማምከን ሂደት ላይ የተመሠረተ ይሆናል። በራስ-ሰር የማምከን ሂደት መሠረት autoclave ውስጥ ያለውን ሙቀት እና ግፊት ያስተካክላል, ሙቀት በእኩል ማሽኑ ውስጥ ተከፋፍለው እንደሆነ ይቆጣጠራል, ወዘተ እነዚህ የማምከን ሂደት ወሳኝ ክፍሎች ናቸው ደህንነት ዓላማዎች, ነገር ግን ደግሞ የቁጥጥር ጋር ለማክበር. መስፈርቶች.

IV. የደህንነት ስርዓት

እንደ ዩናይትድ ስቴትስ የ ASME ሰርተፍኬት እና የኤፍዲኤ\USDA ሰርተፊኬት እንደሚያስፈልጋቸው ሪቶርት የእያንዳንዱን ሀገር የደህንነት ሙከራ እና የምስክር ወረቀት መስፈርቶች ማሟላት አለበት።

እና retort ያለውን የደህንነት ሥርዓት ለምግብ ምርት እና ኦፕሬተር ደህንነት ደህንነት ይበልጥ አስፈላጊ ነው, DTS ደህንነት ሥርዓት እንደ ብዙ የደህንነት ማንቂያ መሣሪያዎችን ያካትታል, እንደ: ከመጠን በላይ ሙቀት ማንቂያ, የግፊት ማንቂያ, የምርት መጥፋት ለማስወገድ መሣሪያዎች ጥገና ማስጠንቀቂያ, እና ነው. በ 5 የበር መቆንጠጫዎች የተገጠመለት, የሪቶር በር ያልተዘጋ ከሆነ በሠራተኞች ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ወደ ማምከን ሂደት ሊከፈት አይችልም.

V. የምርት ቡድን ብቃት

የ retort ምርጫ ውስጥ, የቡድኑ ሙያዊ ደግሞ አስፈላጊ ነው, የቴክኒክ ቡድን ሙያዊ ብቃት መሣሪያዎች አስተማማኝነት ይወስናል, እና ፍጹም በኋላ-የሽያጭ አገልግሎት ቡድን መሣሪያዎች እና ክትትል ጥገና ይበልጥ ምቹ የሆነ ቀልጣፋ ክወና ለማድረግ. .