ተስማሚ የሆነ ሪቶርት ወይም አውቶክላቭ እንዴት እንደሚመረጥ

በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ማምከን አስፈላጊ አካል ነው። ሬቶርት በምግብ እና መጠጥ ምርት ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል የንግድ ማምከን መሳሪያ ሲሆን ይህም የምርቶችን የመደርደሪያ ሕይወት ጤናማ እና ደህንነቱ በተጠበቀ መንገድ ሊያራዝም ይችላል። ብዙ አይነት ማምከን ዓይነቶች አሉ። ለምርትዎ የሚስማማ ማምከን እንዴት መምረጥ ይቻላል? ተስማሚ የምግብ ማምከን ከመግዛትዎ በፊት ልብ ሊሏቸው የሚገቡ በርካታ ነጥቦች አሉ፡

I. የማምከን ዘዴዎች

ሬቶርት ለመምረጥ ብዙ የማምከን ዘዴዎች አሉት፤ ለምሳሌ፡ የሚረጭ መልሶ ማጥባት፣ የእንፋሎት መልሶ ማጥባት፣ የእንፋሎት አየር መልሶ ማጥባት፣ የውሃ መጥለቅ መልሶ ማጥባት፣ የማይንቀሳቀስ መልሶ ማጥባት እና የሚሽከረከር መልሶ ማጥባት፣ ወዘተ። ትክክለኛውን መሳሪያ መምረጥ የምግብ ደህንነትን እና ጥራትን ለማረጋገጥ ወሳኝ ነው። የትኛው አይነት የማምከን ዘዴ ለምርትዎ ባህሪያት ተስማሚ እንደሆነ ማወቅ አለብዎት። ለምሳሌ፣ የቆርቆሮ ጣሳዎችን ማምከን ለእንፋሎት ማምከን ተስማሚ ነው። የቆርቆሮ ጣሳዎች ከጠንካራ ቁሳቁሶች የተሠሩ ሲሆኑ በእንፋሎት ይጠቀማሉ። የሬቶርት የሙቀት ዘልቆ መግባት ፍጥነት ፈጣን ነው፣ ንፅህናው ከፍተኛ ነው እና ለመዝገት ቀላል አይደለም።

II. አቅም፣ መጠን እና ቦታ፡

የሪቶርት አቅም ትክክለኛው መጠን ይሁን ወይም አይሁን በምርቱ ማምከን ላይ የተወሰነ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ የሪቶርት መጠን እንደ ምርቱ መጠን እንዲሁም እንደ ውፅዓት፣ የምርት አቅም፣ በጣም ትልቅ ወይም በጣም ትንሽ፣ የምርቱን የማምከን ውጤት ይነካል። እና የሪቶርት ምርጫ፣ እንደ የምርት ቦታው መጠን፣ የሪቶርት ዑደት አጠቃቀም (በሳምንት ጥቂት ጊዜ)፣ የምርቱ የሚጠበቀው የመደርደሪያ ሕይወት እና የመሳሰሉት ባሉ ትክክለኛ ሁኔታዎች ላይ የተመሠረተ መሆን አለበት።

III. የቁጥጥር ስርዓቶች

የቁጥጥር ስርዓቱ የምግብ ማስተባበሪያ ዋና አካል ነው። የምግብ ማቀነባበሪያ ስራዎችን ደህንነት፣ ጥራት እና ቅልጥፍና ያረጋግጣል፣ እና ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ ብልህ የአሠራር ስርዓት ሰዎች የምግብ ማቀነባበሪያን በተሻለ ሁኔታ እንዲረዱ፣ ምቹ አሠራርን እንዲያከናውኑ ይረዳል፣ ስርዓቱ በእጅ የሚሰራ የተሳሳተ አሠራርን ለማስወገድ የእያንዳንዱን የማምከን እርምጃ አሠራር በራስ-ሰር ይገነዘባል፣ ለምሳሌ፡ የመሳሪያዎቹን የተለያዩ ክፍሎች የጥገና ጊዜ በራስ-ሰር ያሰላል፣ ለጥገና ያልታቀደ የእረፍት ጊዜን ለማስወገድ፣ በማምከን ሂደቱ ላይ የተመሰረተ ይሆናል፣ በማምከን ሂደቱ ላይ የተመሰረተው የሙቀት መጠንን እና ግፊትን በራስ-ሰር ለማስተካከል ነው። በማምከን ሂደቱ መሰረት በራስ-ሰር በራስ-ሰር በራስ-ሰር በራስ-ሰር በራስ-ሰር ያስተካክላል፣ ሙቀቱ ​​በማሽኑ ውስጥ በእኩል መሰራጨቱን ይቆጣጠራል፣ ወዘተ። እነዚህ ለደህንነት ዓላማዎች ብቻ ሳይሆን ከቁጥጥር መስፈርቶች ጋር ለመስማማት የማምከን ሂደቱ ወሳኝ ክፍሎች ናቸው።

IV. የደህንነት ስርዓት

ሪቶርት የእያንዳንዱን ሀገር የደህንነት ምርመራ እና የምስክር ወረቀት መስፈርቶች ማሟላት አለበት፣ ለምሳሌ ዩናይትድ ስቴትስ የ ASME የምስክር ወረቀት እና የFDA\USDA የምስክር ወረቀት ያስፈልጋታል።

የሪቶርት የደህንነት ስርዓት ለምግብ ምርት ደህንነት እና ለኦፕሬተር ደህንነት የበለጠ አስፈላጊ ነው፣ የDTS የደህንነት ስርዓት እንደሚከተሉት ያሉ በርካታ የደህንነት ማንቂያ መሳሪያዎችን ያካትታል፡ ከመጠን በላይ የሙቀት መጠን ማንቂያ፣ የግፊት ማንቂያ፣ የምርት መጥፋትን ለማስወገድ የመሳሪያ ጥገና ማስጠንቀቂያ፣ እና 5 በር መቆለፍ የተገጠመለት ሲሆን የሪቶርት በር ካልተዘጋ ለሰራተኞች ጉዳት እንዳይደርስበት ወደ ማምከን ሂደት ሊከፈት አይችልም።

ቪ. የምርት ቡድን ብቃት

የመልሶ ማቋቋሚያ ምርጫ ሲደረግ የቡድኑ ሙያዊነትም አስፈላጊ ነው፣ የቴክኒክ ቡድኑ ሙያዊነት የመሳሪያውን አስተማማኝነት ይወስናል፣ እና የመሳሪያውን ቀልጣፋ አሠራር እና የክትትል ጥገናን የበለጠ ምቹ ለማድረግ ከሽያጭ በኋላ የአገልግሎት ቡድንን ፍጹም ማድረግ።