ዩናይትድ ስቴትስ የታሸጉ ምግቦችን ጥራት እና ደህንነት እንዴት ትቆጣጠራለች?

የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን ጥራት እና ደህንነት በተመለከተ ቴክኒካዊ ደንቦችን ለመቅረጽ፣ ለማውጣት እና ለማዘመን ኃላፊነት አለበት። የዩናይትድ ስቴትስ የፌዴራል ደንቦች 21CFR ክፍል 113 ዝቅተኛ አሲድ ያላቸው የታሸጉ የምግብ ምርቶችን ሂደት እና የታሸጉ ምርቶችን በምርት ሂደት ውስጥ የተለያዩ አመልካቾችን (እንደ የውሃ እንቅስቃሴ፣ የፒኤች እሴት፣ የማምከን መረጃ ጠቋሚ፣ ወዘተ) እንዴት መቆጣጠር እንደሚቻል ይቆጣጠራል። እንደ የታሸጉ የፖም ሶስ፣ የታሸጉ አፕሪኮት፣ የታሸጉ ቤሪዎች፣ የታሸጉ ቼሪዎች፣ ወዘተ ያሉ 21 የታሸጉ ፍራፍሬዎች በፌዴራል ደንቦች 21CFR ክፍል 145 በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል። ዋናው መስፈርት የምግብ መበላሸትን መከላከል ነው፣ እና ሁሉም አይነት የታሸጉ ምርቶች ከታሸጉ እና ከታሸጉ በፊት ወይም በኋላ በሙቀት መታከም አለባቸው። በተጨማሪም፣ የተቀሩት ደንቦች ከምርት ጥራት መስፈርቶች ጋር የተያያዙ ናቸው፣ ይህም የምርት ጥሬ ዕቃዎች መስፈርቶችን፣ ጥቅም ላይ የሚውሉ የመሙያ ሚዲያዎችን፣ አማራጭ ንጥረ ነገሮችን (የምግብ ተጨማሪዎችን፣ የአመጋገብ ማጠናከሪያዎችን፣ ወዘተ. ጨምሮ)፣ እንዲሁም የምርት መለያ እና የአመጋገብ የይገባኛል ጥያቄዎች መስፈርቶችን ያካትታል። በተጨማሪም፣ የምርቱ የመሙያ መጠን እና የምርቶቹ ስብስብ ብቁ መሆን አለመሆኑ የሚወሰንበት ሁኔታ ተዘርዝሯል፣ ማለትም የናሙና፣ የዘፈቀደ ፍተሻ እና የምርት ብቃት ውሳኔ ሂደቶች ተደንግገዋል። ዩናይትድ ስቴትስ በ2CFR ክፍል 155 ውስጥ የታሸጉ አትክልቶችን ጥራት እና ደህንነት በተመለከተ ቴክኒካዊ ደንቦች አሏት፣ ይህም 10 ዓይነት የታሸጉ ባቄላዎችን፣ የታሸጉ በቆሎዎችን፣ ጣፋጭ ያልሆኑ በቆሎዎችን እና የታሸጉ አተርን ያካትታል። የታሸገ ማሸጊያ ከማምረት በፊት ወይም በኋላ የሙቀት ሕክምና ከመጠየቅ በተጨማሪ የተቀሩት ደንቦች በዋናነት ከምርት ጥራት ጋር የተያያዙ ናቸው፣ ይህም የምርት ጥሬ እቃ ክልል እና የጥራት መስፈርቶችን፣ የምርት ምደባን፣ አማራጭ ንጥረ ነገሮችን (የተወሰኑ ተጨማሪዎችን ጨምሮ)፣ እና የታሸጉ ሚዲያ ዓይነቶችን እንዲሁም ለምርት መለያ እና የይገባኛል ጥያቄዎች የተወሰኑ መስፈርቶችን ወዘተ ያካትታል። በዩናይትድ ስቴትስ የ21CFR ክፍል 161 የታሸጉ ኦይስተር፣ የታሸጉ ቺኑክ ሳልሞን፣ የታሸጉ እርጥብ የታሸጉ ሽሪምፕ እና የታሸጉ ቱናን ጨምሮ አንዳንድ የታሸጉ የውሃ ምርቶች ጥራት እና ደህንነትን ይቆጣጠራል። የቴክኒካል ደንቦቹ የታሸገ ምርት ከመበላሸቱ እና ከመታሸጉ በፊት በሙቀት መሞላት እንዳለበት በግልጽ ይደነግጋሉ። በተጨማሪም፣ የምርት ጥሬ ዕቃዎች ምድቦች በግልጽ የተገለጹ ሲሆን የምርት ዓይነቶች፣ የኮንቴይነር መሙላት፣ የማሸጊያ ቅጾች፣ ተጨማሪ አጠቃቀም፣ እንዲሁም መለያዎች እና የይገባኛል ጥያቄዎች፣ የምርት ብቃት ፍርድ፣ ወዘተ.