የአሳ ማጥመድ ሪተርት (የእንፋሎት ማምከን)

የዓሣ፣ የስጋ ጣሳ ፋብሪካዎች ጣሳዎችን እስከ ሦስት ዓመት የሚዘልቅ የመደርደሪያ ሕይወት እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ? ዲን ታይ ሸንግ ዛሬ እንድትገልጠው ይውሰዳት።

እንደ እውነቱ ከሆነ ሚስጥሩ የታሸጉ ዓሦችን በከፍተኛ የሙቀት መጠን የማምከን ሕክምና ከተደረገ በኋላ በቀላሉ ወደ ምግብ መበላሸት የሚያመጡ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን እና ረቂቅ ተሕዋስያንን በማስወገድ የመደርደሪያውን ሕይወት ማራዘም ብቻ ሳይሆን ጥራቱንም ማረጋገጥ ነው። እና የምግብ ደህንነት, እና የምርቱን ጣዕም መጨመር.

የታሸጉ ዓሦች የሚሠሩት ከፍተኛ ጥራት ካለው ትኩስ ወይም ከቀዘቀዘ ዓሳ ነው። ጥሬ እቃዎቹ ከተቀነባበሩ በኋላ የሜካኒካዊ ጉዳት, ብክነት እና ብቁ ያልሆኑ ጥሬ እቃዎች ይወገዳሉ እና ጨው ይደርሳሉ. የጨው ዓሳ ሙሉ በሙሉ መፍሰስ አለበት ፣ በተዘጋጀው ወቅታዊ መፍትሄ ውስጥ መጨመር እና በደንብ መቀላቀል አለበት ፣ ከዚያም በ 180-210 ℃ የሙቀት መጠን ወደ ዘይት ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። የዘይቱ ሙቀት ከ 180 ℃ በታች መሆን የለበትም. የማብሰያው ጊዜ ብዙውን ጊዜ ከ 4 እስከ 8 ደቂቃዎች ነው. የዓሣው ቁርጥራጭ በሚንሳፈፍበት ጊዜ, እንዳይጣበቁ እና ቆዳን እንዳይሰብሩ በጥንቃቄ ያዙሩት. የዓሣው ሥጋ ጠንካራ ስሜት እስኪኖረው ድረስ በመጥበስ መሬቱ ከወርቅ እስከ ቢጫ-ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን ይህም ከዘይት ቅዝቃዜ ሊወገድ ይችላል. በ 82 ℃ ላይ ለመጠቅለል የቆርቆሮ ጣሳዎችን ማምከን እና ከዚያም በተዘጋጀው ዓሳ ሞልተው ይዝጉት. ጣሳዎቹን ከታሸገ በኋላ የምርቱን ጥራት እና ደህንነት ለማረጋገጥ ምርቱ ረቂቅ ህዋሳትን እና እንደ ጀርሞች ያሉ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለመግደል ማምከን ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ይላካል። ስለዚህ ጣፋጭ የታሸጉ ዓሳዎች ከፊታችን ቀርበዋል. የንግድ sterility መስፈርቶች የታሸገ የምግብ ኢንዱስትሪ መስፈርቶች ጋር መስመር ውስጥ Microbiological ጠቋሚዎች, የምርት የመደርደሪያ ሕይወት 2 ዓመት እና ከ 2 ዓመት በላይ ሊደርስ ይችላል.

እንደ ምርቱ ማሸጊያ ባህሪያት, ለደንበኞች ይህንን የእንፋሎት ማገገሚያ እንመክራለን, የእንፋሎት ማከሚያ ማንቆርቆሪያ, በዋናነት በቆርቆሮ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው በቆርቆሮ ማሸጊያ እቃዎች ውስጥ, በእንደዚህ አይነት ምርቶች ትልቅ መጠን ምክንያት, የልዩነት ግፊትን የመቋቋም አቅም ደካማ ነው, በማምከን ሂደት ውስጥ. በኩሽና ውስጥ ያለውን ግፊት በጥብቅ መቆጣጠር አለበት ፣ ዲን ታይ ሼንግ ልዩ የግፊት ቁጥጥር ስርዓት ፣ የግፊት ቁጥጥር ትክክለኛነት ፣ ምርቱን ከመበላሸት ፣ የተበላሹ ጣሳዎችን በብቃት መከላከል ይችላል። እንፋሎትን እንደ ማምከን መቀበል, የሙቀት ማስተላለፊያው ፍጥነት ፈጣን ነው, በተመሳሳይ ጊዜ የምርቱን የመጀመሪያ ጣዕም ጠብቆ ማቆየት, የማምከን ውጤቱ ጥሩ ነው.