የታሸገ ምግብ የንግድ ሥራ ስቴተር ምርመራ ሂደት

የታሸገ ምግብ ከደረሰ በኋላ የንግድ ልውውጥ የሚባባሱ ምግቦች የመራባት አነስተኛ የመራባት ጥቃቅን ያልሆኑ ጥቃቶች የማይቆጠሩ ጥቃቅን ጥቃቅን ተሕዋስያን የማያመለክቱ በአንፃራዊ ሁኔታ የማይክሮሶሎጂያዊ ተሕዋስያን የማያመለክቱ ሲሆን ይህም የምግብ ደህንነት እና ጥራትን በማረጋገጥ ረዘም ያለ የመድኃኒት ህይወት አስፈላጊ ነው. በምግብ ማይክሮባኒዮሎጂ ሙከራ ውስጥ የታሸገ ምግብ የንግድ ልውውጥ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ, በተዛማች ጥቃቅን ተሕዋስያን ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ማባዛት የማይችሉ ረቂቅ ተሕዋስያን አይኖሩም.

ተቀባይነት ያለው የንግድ ሥራ መስፈርቶችን ለማግኘት, የታሸገ ምግብ የማምረቻ ሂደት በተለምዶ እንደ ጥሬ ቁሳዊ ስሜት, ማተሚያ, ማተሚያ, ትክክለኛ ስቴጅነት እና ማሸግ ያሉ ሂደቶችን ያካትታል. ይበልጥ የላቁ የምርት ቴክኖሎጂ እና ከፍተኛ ጥራት ቁጥጥር መስፈርቶች ያላቸው አምራቾች የበለጠ ውስብስብ እና ፍጹም የምርት ሂደቶች አሏቸው.

የንግድ ሥራ ታንጎ የታሸገ ስቴስትራ ምርመራን በተመለከተ በአንፃራዊነት የተጠናቀቀ ሲሆን የተተነቀቀው ምግብ የመመገቢያው ትንተና በዚህ ቴክኖሎጂ ለመጠቀም ይህንን ቴክኖሎጂ በተሻለ ሁኔታ ለመጠቀም ምቹ ነው. በተከፈለበት የንግድ ሥራ ውስጥ የተካሄደው የንግድ ሥራ ምርመራ (ሂደት) ሂደት እንደሚከተለው ነው (አንዳንድ ተጨማሪ ታዛቢዎች የሦስተኛ ወገን ምርመራዎች የበለጠ ምርመራዎች ሊኖሩት ይችላል)

1. የታሸገ የባክቴሪያ ባህል

የታሸገ የባክቴሪያ ባህል በንግድ ግትርነት በተሸፈኑ ምግብ ውስጥ ከሚገኙት ወሳኝ ሂደቶች ውስጥ አንዱ ነው. የታሸጉ ናሙናዎችን ይዘቶች በባለሙያ በማዳበር የታሸጉትን ምግብ ውስጥ የማይክሮባካላዊ አካላት ሊገመግሙ ይችላሉ.

የ COSS COSS ውስጥ የተለመዱ pathogenic ተቆጣጣሪ ተሕዋስያን ቢሆኑም ባክቴስ ስቴቦሮሮስሞዎስ, ክሎፕሪየም ሳንቆሮሊንግስ, ክሎሪዲየም ኒጀር, ወዘተ. እንደ Botulinum Toxyin ክሎስትሪየም ያሉ የሜሶፊክ ኤራሮቢክ ባክቴሪያ, ክሎድሪየም ግን, ክሎድሪየም ፓስተርሪየም, ወዘተ. እንደ ባክሳይድ ንዑስ ክሊኒስ, የባክነስ ሴሬስ, ወዘተ የመሳሰሉ ሜሶፊሚክ ባሮቢክ ባክቴሪያ. እንደ ኢሬቺሺያ ኮሊ, ስላይያ ኮሊ, Streptococcus, እርሾ እና ሻጋታ, ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ እና የመሳሰሉት ያሉ ባክቴሪያ. የታሸጉ የባክቴሪያ ባህል ከመከናወኑ በፊት ተገቢውን መካከለኛ ለመምረጥ የችሎታውን ፒን ለመለካት ያረጋግጡ.

2. የሙከራ ቁሳቁስ ናሙና ናሙና

ናሙና ዘዴ በአጠቃላይ የታሸገ ምግብ የሙከራ ቁሳቁሶች ናሙናዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ትላልቅ ምግብ የታሸገ ምግብ ትላልቅ ድብደባ በሚሞክርበት ጊዜ ናሙናዎች በአጠቃላይ የሚከናወነው እንደ አምራቹ, የንግድ ምልክት, ልዩነቶች, የታሸገ ምግብ ወይም የምርት ጊዜ ባሉ ነገሮች መሠረት ነው. በነጋርድ እና መጋዘኖች ስርጭቶች ስር ያሉ በረራዎች, የተረፉ ጣውላዎች እና እብጠት ያሉ ያልተለመዱ ጣውላዎች, ልዩ ናሙናዎች በአጠቃላይ እንደ ሁኔታው ​​ይከናወናሉ. የታሸገ ምግብን ጥራት የሚያነቧቸው የሙከራ ቁሳቁሶች አግባብነት ያለው የናሙና ማሰራጫ ዘዴን ለማግኘት መሠረታዊው አስፈላጊነት ነው.

3. የተጠባባቂ ናሙና

ናሙና ማቆየት, እንደ መቀነስ ያሉ ሥራዎች, ሙቅ እና የመክፈቻ ጣውላዎች ያስፈልጋሉ. እንደ አቅምው ዓይነት በመመርኮዝ የተረፈውን የተጣራ ክብደትን ይመዝኑ, እስከ 1g ወይም 2 ግ መሆን አለበት. ከ PH እና የሙቀት መጠን ጋር ተጣምሮ, ጣውላዎች ለ 10 ቀናት በቋሚ የሙቀት መጠን ይቀመጣሉ, በስብ ሂደት ውስጥ ወፍራም ወይም በሂደቱ ወቅት የተለበሱ ሸራዎች ምርመራ ለማድረግ ወዲያውኑ መወሰድ አለባቸው. የሙቀት ጥበቃ ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ ወደ Aseptic መክፈቻ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያለውን ቦታ ያኑሩ. ከከፈተ በኋላ ከ 10 እስከ 20 ሚ.ግ. በአደጋ ጊዜ ከ 10 እስከ 20 ሚ.ግ. በከባድ ሁኔታ ውስጥ ከ 10 እስከ 20 ሚ.ግ.

4.ዝቅተኛ አሲድ የምግብ ባህል

ዝቅተኛ አሲድ ምግቦች ማልማት ልዩ ዘዴዎችን ይፈልጋል-በ 36 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ብሉፕስየም ሐምራዊ ሾርባ እና በ 36 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ የተቀቀለ የስጋ መካከለኛ ነው. ውጤቶቹ ማሽቆልቆል እና የተቆራረጡ, እና የባክቴሪያ ዝንባሌ መታወቂያ መታወቂያ ምርመራ ትክክለኛነት ትክክለኛነት ለማረጋገጥ ከጉዞት ስካቲዎች በኋላ ይበልጥ ትክክለኛ ምርመራ ተደረገ. በመካከለኛው ወቅት በምግብ ውስጥ ያሉትን ልዩ ረቂቅ ዝርያዎች ለማረጋግጥ የአሲድ ምርትን እና ጋዝ / የጋዝ ምርቶችን በመመልከት እና በቅኝ ግዛቶች ውስጥ በማረጋገጥ ላይ ያተኩሩ.

5. ማይክሮስኮፕ ምርመራ

በአጉሊ መነጽር ምርመራ ምርመራ ልምድ ያለው የጥራት ተቆጣጣሪዎች እንዲጠናቀቁ ለሚፈልጉት የንግድ ሥራ ስቴቴሽን ምርመራ ዋና ዋና ዋና የማጣሪያ ዘዴ ነው. በአስተማሪው ውስጥ በቋሚነት ሙቀት ውስጥ በተገነቡ የተዋሃዱ ናሙናዎች ውስጥ የሚገኙትን የመኪና ማጭበርበሪያዎችን ፈሳሽ በመጠቀም በባክቴሪያ ፈሳሽ ውስጥ ያሉ ረቂቅ ተሕዋስያን ዓይነቶችን ለመወሰን የባክቴሪያዊ ተሕዋስያን ፈሳሽነት በባክቴሪያ አቫስፒተር ስር ያለውን ገጽታ ይመለከታሉ. በማያሻግ ሁኔታ የተካሄደውን ባህል እና መታወቂያ የሚቀጥለውን የባህል እና መታወቂያ የሚቀጥለውን ደረጃ ያዘጋጁ. ይህ ደረጃ እጅግ በጣም ከፍተኛ የባለሙያ ጥራት ያለው የባለሙያ ጥራት ይጠይቃል, እንዲሁም የተቆጣጣሪዎች ሙያዊ ዕውቀት እና ችሎታ በተሻለ ሊፈትሽ የሚችል አገናኝ ሆኗል.

6. ለ Apidic ምግብ ከ PHI በታች ከ 4.6 ጋር የወረዳ ሙከራ

ከኤች.አይ.ቪ ዋጋዎች በታች ከ 4.6 በታች ለሆኑ አሲዲክ ምግቦች ውስጥ ባክቴሪያ ምርመራው በአጠቃላይ አይጠየቅም. በተጠቀሰው የወላጅ ሂደት ውስጥ, የአሲዲዝ ቧንቧን መጠን የመካከለኛ ደረጃን ከመጠቀም በተጨማሪ የማልወሻውን ጠንቋዮች ለማልማት ጠንቋይ መጠቀምም አስፈላጊ ነው. የተሞሉ የባክቴሪያ ቅኝ ግዛቶችን በማጥፋት እና በአጉሊ መነጽር ምርመራ በማድረግ በአሲድ ዋሻዎች ውስጥ የበለጠ ተጨባጭ እና እውነተኛ የ ACID ን ደህንነት የበለጠ ትክክለኛ እና እውነተኛ ግምገማ እንዲጨምር ለማድረግ ሊወሰዱ ይችላሉ.