የታሸጉ ሽንብራዎችን ማምከን

የታሸገ ሽምብራ በጣም ተወዳጅ የምግብ ምርት ነው, ይህ የታሸገ አትክልት አብዛኛውን ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1-2 ዓመታት ሊቆይ ይችላል, ስለዚህ ሳይበላሽ ለረጅም ጊዜ በቤት ሙቀት ውስጥ እንዴት እንደሚቀመጥ ያውቃሉ? በመጀመሪያ ደረጃ, የታሸጉ ምርቶች የንግድ sterility ደረጃ ማሳካት ነው, ስለዚህ, የታሸገ ሽምብራ የማምከን ሂደት በውስጡ ምርት ሂደት አስፈላጊ አካል ነው, ዓላማው በጣሳ ውስጥ ያለውን ምግብ ደህንነት ለማረጋገጥ እና ማራዘም ነው. የመደርደሪያ ሕይወት. የታሸጉ የሽንኩርት ምግቦችን የማምከን ሂደት በአጠቃላይ እንደሚከተለው ነው.

1. ቅድመ-ህክምና፡- የማምከን ሂደቱን ከመጀመራቸው በፊት ጣሳዎቹ ተከታታይ የቅድመ-ህክምና ደረጃዎችን ማለፍ አለባቸው፤ እነዚህም ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት፣ ማጣራት፣ ማፅዳት፣ መጥለቅለቅ፣ መፋቅ፣ ማፍላት እና ማጣፈጫ እና መሙላት። እነዚህ እርምጃዎች የምግቡን ቅድመ-ሂደት ንፅህናን ያረጋግጣሉ እና የጣሳዎቹን ጣዕም ለማረጋገጥ.

2. ማሸግ፡- ቀድሞ የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮች በተገቢው መጠን ያለው ክምችት ወይም ውሃ ባለው ጣሳዎች ውስጥ ተጭነዋል። ከዚያም የባክቴሪያ ብክለትን ለመከላከል አየር የማይገባ አካባቢን ለማረጋገጥ ጣሳዎቹን ይዝጉ።

3. ማምከን፡- የታሸጉትን ጣሳዎች ለከፍተኛ ሙቀት ማምከን ወደ ሪተርት ውስጥ ያስገቡ። የተለየ የማምከን ሙቀት እና ጊዜ እንደ የተለያዩ የምርት መስፈርቶች እና በጣሳዎቹ ክብደት ይለያያል. በአጠቃላይ የማምከን የሙቀት መጠኑ ወደ 121 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይደርሳል እና በጣሳዎቹ ውስጥ ያሉት ባክቴሪያዎች ሙሉ በሙሉ መሞታቸውን እና የንግድ መካንነት መስፈርት ላይ መድረሱን ለማረጋገጥ ለተወሰነ ጊዜ ያቆየዋል።

4. ማከማቻ፡- የማምከን ስራው ከተጠናቀቀ በኋላ ጥራታቸውን ለመጠበቅ እና የመደርደሪያ ህይወታቸውን ለማራዘም በተገቢው ሁኔታ ውስጥ የተከማቹ ጣሳዎችን ከማምከን መሳሪያዎች ላይ ያስወግዱ።

የታሸጉ ሽንብራዎችን የማምከን ሂደት እንደ ልዩ የምርት ሂደት እና አምራቾች ሊለያይ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል. ስለዚህ በምርት ሂደት ውስጥ የምርቱን ጥራት እና ደህንነት ለማረጋገጥ አግባብነት ያላቸው የምግብ ደህንነት ደረጃዎች እና ደንቦች መከተል አለባቸው.

በተጨማሪም ለሸማቾች የታሸጉ ምግቦችን በሚገዙበት ጊዜ የታሸጉ ምግቦችን ሲገዙ የታሸጉትን የታሸጉ ምርቶችን እና እንደ የምርት ቀን እና የመቆያ ጊዜ ያሉ መረጃዎችን በመለየት ደህንነቱ የተጠበቀ እና ብቁ የሆኑ ምርቶችን በመግዛት ላይ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለባቸው ። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ የታሸገው ምግብ ከመብላቱ በፊት እንደ እብጠት እና መበላሸት ያሉ ያልተለመዱ ነገሮች እንዳሉት ለማረጋገጥ ትኩረት መስጠት አለባቸው።