የቀዘቀዘ, ትኩስ ወይም የታሸገ ምግብ, የበለጠ ገንቢ የሆነው የትኛው ነው?

የታሸጉ እና የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ከአዲስ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ይልቅ ብዙውን ጊዜ አነስተኛ ገንቢ ተደርገው ይታያሉ. ግን ጉዳዩ ይህ አይደለም.

በመደርደሪያው ውስጥ በሚገኙበት ምግብ ላይ ብዙ ሸማቾች ሲከማቹ የታሸጉ እና የቀዘቀዙ ምግቦች ሽያጭ ከቅርብ ሳምንታት በኋላ. የማቀዝቀዣ ሽያጮች እንኳ እየጨመረ ነው. ግን ብዙዎቻችን የምንኖርበት የተለመደው ጥበብ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ሲከሰቱ ከድራፍ ምርቶች የበለጠ ገንቢ የሆነ ምንም ነገር የለም.

ለጤንነታችን የታሸጉ ወይም የቀዘቀዙ ምርቶችን እየበለበታ ነው?

በኢስታሜ ሀኬም, የተባበሩት መንግስታት በሚባል ምግብና በግብርና ድርጅት ውስጥ ከፍተኛ የአመጋገብ መኮንን ክፈፎች, ሰብሎች በሚሰበሰቡበት ጊዜ በጣም ገንቢ ናቸው ብለዋል. ትኩስ ምርት ከአካላዊ, የፊዚዮሎጂያዊ እና ኬሚካዊ ለውጦችን ከመሬት ወይም ከዛፍ እንደተመረመረ, እሱ የእገቶች እና ጉልበቶች ምንጭ ከሆነ.

አትክልቶች በጣም ለረጅም ጊዜ በመደርደሪያው ላይ ቢቆዩ ኖሮ ሃሺም ሲበቅል ትኩስ አትክልቶች የአመጋገብ ዋጋ ሊጠፋ ይችላል.

ፍራፍሬ ወይም አትክልት ከያዙ በኋላ አሁንም ህዋሳቸውን በሕይወት ለማቆየት የራሱን ንጥረ ነገሮች የሚጠጣ እና የሚያቋርጡ ናቸው. እና አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ይደመሰሳሉ. ቫይታሚን ሲ ብረትን, ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠንን እንዲወስድ እና ነፃ አክራሪዎችን ለመከላከል ይረዳል, እና ደግሞ ኦክስጅንን እና መብራትን በተመለከተም በተለይ ስሜታዊ ነው.

የግብርና ምርቶች ማቀዝቀዣ የአነባበራችን ማበላሸት ሂደት ያፋጥነዋል, እና የአግባቢነት መጥፋት መጠን ከምርት ወደ ምርት ይለያያል.

ዴቪሽ በካሊፎርኒያ ዩኒቨርስቲ በ 2007 በካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ ውስጥ ዳኒን ባርሬጅ እና የቴክኖሎጂ ተመራማሪ የነበረው ዳኒስ ባርሬስ እና የቴክኖሎጂ ተመራማሪ ብዙ ጥናቶችን ገምግሟል. . አፕሊኬሽ በ 20 ዲግሪ ሴልስ ሴልሺየስ (68 ዲግሪዎች ፋራናይት (68 ድግሪ ፋራናይይት) እና 75 በመቶው ከተቀመጡ ከቫይታሚን ሲቪን ከ 100 በመቶው ውስጥ ከቫይታሚን ሲ ይዘን አቋርጦ አገኘች. ግን በማነፃፀር ካሮቶች የጠፋው ከቫይታሚን ሲ ከሳምንቱ የሙቀት መጠኑ ውስጥ ከሳምንት በኋላ 27 ከመቶ የሚሆኑት የቫይታሚን ሲ ይዘታቸውን ብቻ አጥተዋል.