በከረጢት የተሸፈኑ ምርቶች ከፀረ-ምሕረት በኋላ የሚያብጡበትን ምክንያት ያውቃሉ?

የተነፉ ከረጢቶች በአጠቃላይ የሚከሰቱት በተበላሸ ማሸጊያ ወይም ባልተሟላ ማምከን ምክንያት የምግብ መበላሸት ነው። ከረጢቱ አንዴ ከተነፈሰ በኋላ ረቂቅ ተሕዋስያን በምግቡ ውስጥ ያለውን ኦርጋኒክ ቁስ ያፈርሳሉ እና ጋዝ ያመነጫሉ። እንደዚህ አይነት ምርቶችን መመገብ አይመከርም። በከረጢት የተነፉ ምርቶችን የሚያመርቱ ብዙ ጓደኞች ይህ ጥያቄ አላቸው። ምርቱ በከፍተኛ ሙቀት ሲጸዳ ከረጢቱ ለምን ያብጣል?

ስለዚህ በማምከን ሂደትዎ ወቅት የነበረው የማምከን ሙቀት እና የማምከን ግፊት የሚፈለገውን የማምከን ደረጃዎችን አያሟላም ብለው አስበው ያውቃሉ? የማምከን ምላሽ ሲጠቀሙ የማምከን ጊዜ በቂ ላይሆን ይችላል፣ የሙቀት መጠኑ የምርቱን ደረጃዎች ላያሟላ ይችላል፣ ወይም የመሳሪያው የሙቀት መጠን በማምከን ወቅት ባልተመጣጠነ ሁኔታ ሊተላለፍ ይችላል፣ ይህም በቀላሉ የማይክሮባላዊ ቅሪቶች እንዲያድጉ እና የሚያብጡ ከረጢቶች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል። የማምከን ድስቱ ከተሞቀ በኋላ፣ ውጤታማ የማምከን ሙቀት ስላልደረሰ፣ በምግቡ ውስጥ ያሉት ረቂቅ ተሕዋስያን የሚበሰብሱት ኦርጋኒክ ቁስ ተባዝተው እንደ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ያሉ ጋዞችን ያመነጫሉ። ይህም ከተጸዳዱ በኋላ የታሸጉ ምርቶች እብጠት እንዲፈጠር ያደርጋል።

የምርት ማሸጊያ ማስፋፊያ ከረጢቶችን በተመለከተ፣ በመጀመሪያ፣ እንደ የምግብ አምራች፣ እንደ እርጥበት፣ የዘይት ይዘት እና ሌሎች የምግብ ንጥረ ነገሮችን መቆጣጠር እንዲሁም የማምከን ሂደቱ የሙቀት መጠን እና የቆይታ ጊዜ ቁጥጥር ያሉ የምግብ ምርት ሂደቱን በጥብቅ መቆጣጠር አለብን፤ ሁለተኛ፣ እንደ ማምከን መሳሪያዎች የማምከን ኩባንያዎች ደንበኞች የማምከን ሂደቶቻቸውን በተቀላጠፈ ሁኔታ እንዲቀጥሉ ለማድረግ በደንበኞች በሚመረቱ የተለያዩ ምርቶች ላይ በመመስረት ተገቢ የማምከን ምርቶችን ማቅረብ አለባቸው። ለዚህ ምላሽ፣ ዲንግ ታይ ሼንግ ለእርስዎ ተስማሚ የማምከን ሂደትን የሚያመቻች፣ ለምርቶችዎ ተስማሚ የሆነውን የማምከን ሙቀት እና የማምከን ጊዜ ለመፈተሽ የሚረዳዎት እና የከረጢት መስፋፋት ችግርን በከፍተኛ ደረጃ ለማስወገድ የሚያስችል የተወሰነ የማምከን ላቦራቶሪ አለው።