የንግድ መካን ማለት “ከባክቴሪያ ነፃ” ማለት አይደለም

“ብሔራዊ የምግብ ደህንነት ደረጃ ለ የታሸገ ምግብ GB7098-2015” የታሸገ ምግብን እንደሚከተለው ይገልፃል፡- ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ለምግብነት የሚውሉ ፈንገሶች፣ የእንስሳት እና የዶሮ ሥጋ፣ የውሃ ውስጥ እንስሳት፣ ወዘተ. በማቀነባበር፣ በቆርቆሮ፣ በማተም፣ በሙቀት ማምከን እንደ ጥሬ እቃ መጠቀም። እና ሌሎች ሂደቶች የንግድ ንፁህ የታሸገ ምግብ። " የታሸገ ስጋ በቆርቆሮ ወይም በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ምንም እንኳን የምርት ሂደቱ ትንሽ የተለየ ቢሆንም ዋናው ማምከን ነው." አሁን ባለው የቻይና ብሄራዊ መመዘኛዎች መሰረት, የታሸገ ምግብ "የንግድ ማምከን" ማሟላት አለበት. እንደመረጃው ከሆነ ቀደምት የማምከን ዘዴ የተቀቀለ (100 ዲግሪ) ፣ በኋላ ወደ ካልሲየም ክሎራይድ መፍትሄ ወደ መፍላት (115 ዲግሪ) ተቀይሯል ፣ እና በኋላ ወደ ከፍተኛ ግፊት የእንፋሎት ማምከን (121 ዲግሪ) ተፈጠረ። ከፋብሪካው ከመውጣታቸው በፊት የታሸጉ ምግቦች ለንግድ መካንነት ምርመራ መደረግ አለባቸው. የክፍል ሙቀት ማከማቻን በማስመሰል የታሸጉ ምግቦች እንደ እብጠት እና እብጠት ያሉ መበላሸት ይኖራቸው እንደሆነ ይታያል። በጥቃቅን ባህል ሙከራዎች አማካኝነት ጥቃቅን ተህዋሲያን የመራባት እድል መኖሩን ማየት ይቻላል. "'የንግድ ማምከን' ማለት ምንም አይነት ባክቴሪያ የለም ማለት አይደለም ነገር ግን በሽታ አምጪ ተህዋሲያን አልያዘም ማለት ነው።" ዜንግ ካይ አንዳንድ ጣሳዎች በሽታ አምጪ ያልሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያን ሊይዙ ይችላሉ ነገር ግን በተለመደው የሙቀት መጠን አይራቡም. ለምሳሌ, በታሸገ የቲማቲም ፓኬት ውስጥ ትንሽ የሻጋታ ስፖሮች ሊኖሩ ይችላሉ. በቲማቲም ፓኬት ጠንካራ አሲድነት ምክንያት እነዚህ እብጠቶች በቀላሉ ለመራባት ቀላል አይደሉም, ስለዚህ መከላከያዎችን መተው ይቻላል.