የታሸጉ ምግቦች ያለ መከላከያ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ

"ይህ ቆርቆሮ ከአንድ ዓመት በላይ ሆኖታል፣ ለምንድነው አሁንም በመደርደሪያው ዕድሜ ውስጥ የሚገኘው? አሁንም የሚበላ ነው? በውስጡ ብዙ መከላከያዎች አሉ? ይህ ቆርቆሮ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?" ብዙ ሸማቾች ስለ ረጅም ጊዜ ማከማቻው ያሳስባቸዋል። ከታሸጉ ምግቦች ተመሳሳይ ጥያቄዎች ይነሳሉ፣ ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ የታሸጉ ምግቦች ለንግድ ማምከን ለረጅም ጊዜ ሊቆዩ ይችላሉ።

የታሸገ ምግብ የሚያመለክተው ቀደም ብለው የታከሙ፣ በብረት ጣሳዎች፣ በመስታወት ጠርሙሶች፣ በፕላስቲኮች እና በሌሎች ኮንቴይነሮች ውስጥ የታሸጉ እና ከዚያም ለንግድ ማምከን የተከለሉ እና ለረጅም ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ የሚችሉ የምግብ ጥሬ እቃዎችን ነው። የታሸጉ ምግቦችን ማምከን በሁለት መንገዶች ይከፈላል፡ ከ4.6 በላይ የሆነ የፒኤች እሴት ያለው ዝቅተኛ አሲድ ያለው ምግብ በከፍተኛ ሙቀት (ከ118°ሴ-121°ሴ አካባቢ) ማምከን አለበት፣ እና እንደ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ያሉ የፒኤች ዋጋ ከ4.6 በታች የሆነ አሲዳማ ምግብ (ከ95°ሴ-100°ሴ) ማምከን አለበት።

አንዳንድ ሰዎች የታሸጉ ምግቦች በከፍተኛ ሙቀት ከተጸዱ በኋላ በምግቡ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮችም ይወድማሉ ወይ የሚለውን ጥያቄ ሊያነሱ ይችላሉ? የታሸጉ ምግቦች ገንቢ አይደሉም? ይህ የሚጀምረው ለንግድ አገልግሎት ከሚውለው መሃንነት ነው።

በቻይና ላይት ኢንዱስትሪ ፕሬስ በታተመው “የታሸገ የምግብ ኢንዱስትሪ መመሪያ መጽሐፍ” መሠረት፣ የንግድ ማምከን የሚያመለክተው ከታሸገ እና ከታሸገ በኋላ የተለያዩ ምግቦች የተለያዩ የፒኤች እሴቶች እና የተለያዩ ባክቴሪያዎች በራሳቸው የሚሸከሙ መሆናቸውን ነው። ከሳይንሳዊ ሙከራ እና ጥብቅ ስሌት በኋላ፣ መካከለኛ ማምከን እና በተለያዩ የሙቀት መጠኖች እና ጊዜያት ከቀዘቀዙ በኋላ የተወሰነ ክፍተት ይፈጠራል፣ እና በጣሳ ውስጥ ያሉ በሽታ አምጪ ባክቴሪያዎች እና የተበላሹ ባክቴሪያዎች በማምከን ሂደት ይሞታሉ፣ እና የምግቡ ንጥረ ነገሮች እና ጣዕም ራሱ እስከ ከፍተኛው ደረጃ ድረስ ይጠበቃሉ። በምግቡ የመደርደሪያ ጊዜ ውስጥ የንግድ ዋጋ አለው። ስለዚህ የታሸጉ ምግቦች የማምከን ሂደት ሁሉንም ባክቴሪያዎች አይገድልም፣ ነገር ግን በሽታ አምጪ ባክቴሪያዎችን እና የተበላሹ ባክቴሪያዎችን ብቻ ኢላማ ያደርጋል፣ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል፣ እና የብዙ ምግቦች የማምከን ሂደትም የማብሰያ ሂደት ነው፣ ቀለማቸውን፣ መዓዛቸውን እና ጣዕማቸውን የተሻለ ያደርገዋል። ወፍራም፣ የበለጠ ገንቢ እና የበለጠ ጣፋጭ።

ስለዚህ የታሸጉ ምግቦችን ለረጅም ጊዜ ማቆየት የሚቻለው ከቅድመ-ህክምና፣ ከቆርቆሮ፣ ከማሸጊያ እና ከማምከን በኋላ ስለሆነ የታሸጉ ምግቦች መከላከያዎችን መጨመር የለባቸውም እና ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊበሉ ይችላሉ።